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2020年江苏省职业院校技能大赛烹饪赛项圆满落幕

江苏省职业院校烹饪技能大赛
  1月3—6日,2020年江苏省职业院校烹饪技能大赛在江苏旅游职业学院举行,来自全省12个市职业院校烹饪专业130多名师生选手在中西餐项目上展开角逐。
  大赛包含中餐热菜、西餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、西式面点等项目, 全方位考核选手基本功、过程的规范性(卫生、安全等)、综合烹饪技能、创意水平、作品呈现及先进辅助器械使用等。
  本年度烹饪大赛方案在原有基础上有了较大调整,将原有高职组赛项取消,同时将原有比赛项目重新组合为“中餐+西餐(学生组)”、“中面+西面(学生组)”、“中餐+冷拼(学生组)”、“冷拼+雕刻(学生组)”、“中式面点(教师组)”、“中西烹调(教师组)”等6个组别,重新组合的项目方案更具专业特色,同时也为备赛工作带来了更大的挑战。
江苏省职业院校烹饪技能大赛
  大赛中,选手表现了比较扎实的基本功、良好的创意和熟练的烹饪技能,尤其是雕刻和创意项目,作品美轮美奂。
  职业技能大赛在造就了优异团队的同时,也检验了系部的教学成果,促进了新知识、新技术、新工艺在专业教学中的运用,更展现了师生深厚的情谊和勇于拼搏、忘我工作的精神风貌。比赛已画上了圆满的句号,成绩也已成为历史,今后的路还很长,总结经验,继续前行,烹饪营养系会向培养出更多高素质劳动者和技能型人才加倍努力着。

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