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菜根香

    蔬菜根茎部扔掉很可惜,可以利用起来做菜根香,采用胡萝卜和黄瓜还有香菜一起搭配,口感脆脆的,很下饭。各种味叠加在一起很有味道。值得大家一试。
菜根香
    备料
    黄瓜1根 胡萝卜1根 香菜1把
    青椒1个 食盐适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 麻油适量
    制作
    1 黄瓜、胡萝卜、青椒洗净,切丁,香菜梗洗净,切小段
    2 将切好黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜根放入碗中
    3 盐、生抽、蚝油、醋、麻油放入碗中,调成汁。倒入上面的菜碗中,腌10分钟即可
    趣味小知识
    菜根香素食馆(简称菜根香)位于广州越秀区中山六路,是一间素菜老字号餐馆,有“素食第一家”之称。现已结束营业。
    菜根香于1933年开业,是广州最早的素菜餐馆。店名取自梵语“心安茅屋稳,性定菜根香”之句。1938年,广州沦陷,遂停业。1947年,佛教人士杨保洪重新营办,改名为“居士林素菜馆”,1948年再改为“菜根香素食馆”。1980年代扩建,2004年结束营业,原址现为药房。
    由于位处两大佛教寺庙:六榕寺和光孝寺附近,菜根香得到很多信众和佛教人士青睐。其中,以素菜、素点为主要特色,名菜有“鼎湖上素”、“如来上素”、“六宝并盘”等。

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