烹饪技术

食不厌精,烩不厌细
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骨粒香

骨粒香
  骨粒香是以鲜骨髓直接提取配以植物香辛料为主的复合调料。骨粒香是以纯鲜骨高温炖取的,骨香原味为主,配以植物香辛料,鲜香度较好。骨粒香原料必须经高温破碎提取,加以美拉德反应技术,所以越煮越香,耐高温性强。骨粒香是鲜骨炖取,具备平时家庭煲骨头汤特点,骨钙容易吸收。纯骨髓提取物以及多种植物香辛料具有丰富的营养价值。
  骨粒香具有祛除原料在烹饪后残留的异味,全方位提升、重现精华美味,改善、补充食品原料因速冻、加热而造成的味道口感不足。是继味精、鸡精之后推出的第三代调味品,符合现代人饮食追求天然、绿色、美味、健康、功能、安全、快捷的要求。
  骨粒香可完全替代味精、鸡精、天然香辛料用于调味。炒菜根据口味酌情增减。可用在石锅鱼 麻辣烫等。
  使用方法:火锅、汤类加入,每公斤产品约加入10-15g(调汤底时加入即可);调馅类每公斤加4-6g(约为小半勺,拌馅调味时加入并搅拌均匀。也可随个人口味适当增减);炒菜类每公斤加1.5-2g(勾芡时加入,勾完芡淋入明油后即可出锅食用);食品加工时每公斤加1-2g(既不影响食品本身的香气,又能赋予食品鲜香口感)。

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