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桂丁香

桂丁香
  丁香是桃金娘科蒲桃属的一种,异名肉桂子,桂丁香。原产于印度尼西亚,其花蕾又名丁子香,是一种香料,干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料,现在已经被引种到世界各地的热带地区,目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛,印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香,2005年,印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。
  丁香树是一种常绿乔木,高达10至20米,叶椭圆形,单叶大,对生,革质;花为红色,聚伞花序,花蕾初起白色,后转为绿色,当长到1.5至2厘米长时转为红色,这时就可以收获,萼托长,花萼和花瓣4;果实为长椭圆形,名为“母丁香”。
  另外,木犀科丁香属的欧丁香,一般也被俗称为“丁香花”,但与本种没有直接关系。
  使用:
  丁香用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药用,中药也有丁香花蕾入药,药名“公丁香”,性温,味辛。丁香油是一种重要的香料,也可以治疗烧伤,作为牙科的止痛剂。丁香还可用来解酒醉。
  曹操在诸葛亮书信中也提到,“今奉鸡舌香五斤,以表微意。”唐代鸡舌香从印度尼西亚进口,用于烹调和入酒,也用于制造丁香油。宋代称丁香为鸡舌香,用于口含。宋代臣子向皇帝起奏时,必须口含鸡舌香除口臭。
  具有防腐剂及杀菌剂的特性,还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。

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